Mat

Vi får ofta frågan: " Men vad gör ni under vintern när ni har stängt?". Det är lite tanken med denna blogg att berätta just vad som händer även under den "lugna" tiden på året. Nu planeras för fullt inför kommande vintersäsong. Menyer till restaurangen ska bestämmas och förra veckan hade vi för andra året i rad vår gode vän och superduktige kock Jasper Bergström här hos oss. Jasper jobbar annars som köksmästare på Fjällpuben i Åre som ingår i Melker Anderssons stall. Vi hade inspirerande och roliga dagar i köket. Maten ser vi som en väldigt viktig del i hela vårt koncept, den ska vara god och vällagad från grunden av förstklassiga råvaror.